Кулинария и рецепты

Борщ с фасолью: русская кухня

Время приготовления - 40 минут + 1 час для запекания свеклы.
Борщ с фасолью: русская кухня Фото: kakprosto.ru

Традиционное русское блюдо. Из данного количества ингредиентов получится 6 порций.

drugpovar.ru

Ингредиенты

  • овощной бульон — 1,6 литра;
  • вареная фасоль — 400 грамм;
  • свекла — 2 шт.;
  • картофель — 2 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • сельдерей корневой — 100 грамм;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • укроп — несколько веточек;
  • томатная паста — 1 ст. л.;
  • яблочный уксус — 1 ст. л.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • растительное масло — 3 ст. л.;
  • соль по вкусу;
  • свежемолотый черный перец по вкусу.

m.123ru.net

Приготовление

Шаг 1

Заранее запеките в духовке свеклу. Для этого заверните ее в фольгу, разогрейте духовку до 180–200 °С и запекайте около часа. Затем дайте свекле остыть, почистите, натрите на терке и замаринуйте в уксусе или лимонном соке.

drugpovar.ru

Шаг 2

Подготовьте овощи. Сельдерей, морковь нарежьте соломкой, лук и картофель — кубиками.

drugpovar.ru

Шаг 3

Лук, морковь, сельдерей обжарьте на сковороде до мягкости.

drugpovar.ru

Шаг 4

Разведите столовую ложку томатной пасты с двумя ложками воды, добавьте эту смесь к овощам и тушите пять минут.

drugpovar.ru

Шаг 5

В кастрюле доведите до кипения овощной бульон или воду, добавьте лавровый лист, картофель, фасоль. Варите 10 минут на слабом огне.

drugpovar.ru

Шаг 6

Почистите чеснок, раздавите каждый зубчик ножом и мелко порежьте или растолките в ступке с солью в кашицу.

drugpovar.ru

Шаг 7

Добавьте в борщ свеклу, обжаренные овощи, соль, перец. Закройте крышкой и варите на слабом огне пять минут. Добавьте чеснок, нарезанный укроп и оставьте борщ настаиваться.

drugpovar.ru

Приятного аппетита!

drugpovar.ru

Автор: Юлия