На 2 кг опят понадобятся

  • вода – литр;
  • соль – 2 стол. л.;
  • сахар – 2 стол. л.;
  • 9%-й уксус – 0,080 л;
  • чеснок – 9-10 зубчиков;
  • перец – 10 горошин;
  • лаврушка – 4 шт.;
  • растительное масло – 0,25 л.

Опята закатывают в стеклянные пол-литровые банки. Их потребуется 5 штук.

1000.menu

Приготовление

Опята перебирают, червивые выбрасывают, срезают нижнюю часть ножки. Кладут их в большой таз с водой, где они отмокают 30 минут, промывают каждый гриб отдельно. Грязную воду сливают, вновь погружают грибы в чистую и повторяют процедуру. Делают это, пока у опят не посветлеют шляпки.
Затем опята кладут в кастрюлю, заливают водой, ставят на газ и доводят до кипения. Варят 15 минут, потом сливают бульон. Повторяют эту процедуру, пока опята не опустятся. Готовые грибы откидывают на дуршлаг, промывают под проточной водой.

darudar.org

Банки хорошо промывают в растворе из соды и воды, вытирают полотенцем и стерилизуют. Крышки кипятят 7 минут и оставляют вместе с банками остывать.
Для маринада наливают в емкость литр воды, насыпают соль, сахар, перец, кладут чеснок с лавровым листом, доводят жидкость до кипения, вливают уксус. В маринад кладут опята и все вместе варят 7-10 минут, снимают с огня.

koolinar.ru

Грибы раскладывают по банкам, заливают маринадом, чтобы опята закрывались полностью. Растительное масло кипятят и добавляют в каждую банку по 40-50 мл, закатывают под крышки, ставят в холод на 2 недели. После этого опята можно есть.