Выпечка и десерты

Десерт, который покорил Дейла Купера: готовим вишневый пирог из культового сериала "Твин Пикс"

Хрустящее слоеное тесто и много спелой сочной вишни — любимый пирог агента ФБР Дейла Купера.
Десерт, который покорил Дейла Купера: готовим вишневый пирог из культового сериала Фото: Teletype.in

Сериалу «Твин Пикс» в 2020 году исполнилось 30 лет. Наверняка все помнят вишневый пирог из Нормы Дженнингс, который обожал агент Дейл Купер. Сегодня мы поделимся рецептом пирога из легендарного творения Дэвида Линча и Марка Фроста.

rutube.ru

Ингредиенты

  • мука — 400 гр.;
  • сливочное масло — 270 гр.;
  • вишня (без косточек) — 1 кг.;
  • крахмал (кукурузный) — 30 гр.;
  • сахар — 165 гр.;
  • яйца (желток) — 1 шт.;
  • сахар ванильный — 10 гр.;
  • соль — 3/4 ч.л;
  • вода — 10 -12 ст.л.;

    artfile.ru

Приготовление

  1. Нальем воду в чашку и уберем в морозильник.
  2. В просеянную муку добавим сахар (15 гр) и соль. Размягченное сливочное масло (250 гр) порубим ножом и смешаем с мукой. Вилкой разомнем масло с мукой, должна получиться мелкая крошка.

    nyamka-nyamka.ru

  3. Воду из морозильника добавим в тесто. Хорошо перемешиваем вилкой, пока вода не впитается в тесто. Скатаем тесто в шар и завернем его в пищевую пленку. Отправим в холодильник на 40- 60 минут.
  4. В миске перемешаем сахар (150 гр), крахмал и ванильный сахар. Добавим вишню в приготовленную смесь и перемешаем. Вишня выделит сок, но ее не должно быть много. Жидкая начинка зальет пирог.

    sreceptom.ru

  5. Достанем тесто из холодильника и разделим на части. Одну часть — сделаем побольше, вторую — для верхушки, меньше. Все части раскатаем в круг. Выложим основу в форму для запекания и добавим начинку. На начинку положим 20 гр сливочного масла.

    stroimdom21.ru

  6. Накроем второй частью теста, края пирога сожмем и сформируем бортики. На корже сделаем надрезы, желтком смажем верхушку пирога.
  7. Разогреем духовку до 200 градусов и поставим выпекать десерт на 20 минут, затем убавим духовку до 180 градусов и выпекаем еще 40 минут, пока не подрумянится. Пускай десерт остынет. Затем поставим в холодильник еще на несколько часов, чтобы начинка застыла.
Автор: Татьяна Тренева