Кулинария и рецепты

Готовим сочные "столовские" котлеты по ГОСТу: рецепт мясного блюда со вкусом из детства, которое раньше подавали в каждой столовой

Эти котлеты каждый из нас любит с детства. Расскажем, как их готовили повара в обычных столовых. Сохраняйте рецепт себе в закладки!
Готовим сочные Фото: 1000.menu

Наверняка, вы помните вкус этих котлет. Мясные, сочные, нежные — особенно хороши они были с обычным картофельным пюре на гарнир. Такие котлеты можно было взять в любой столовой, школьной или общественной, и везде они были одинаковыми, поскольку готовилось это блюдо по строгой рецептуре.

Мы поделимся с вами рецептом «столовских» котлет по ГОСТу, чтобы вы могли вспомнить этот неповторимый вкус.

hi-chef.ru

Ингредиенты

На 8 порций нам потребуются следующие продукты по списку:

  • 600 г фарша свино-говяжьего;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 360 г ржаного хлеба;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1/3 чайной ложки соли;
  • полстакана кипячёной воды.

povar.ru

Способ приготовления

  1. С хлеба срезаем корку. Подсушиваем её в духовке или на сковороде до состояния сухаря и измельчаем блендером. Из хлебной крошки мы сделаем панировку для котлеток.
  2. Мякоть хлеба замачиваем в воде примерно на 10 минут. После этого разминаем вилкой.
  3. В фарш при помощи мясорубки прокручиваем лук, чеснок и мякоть хлеба, солим, вбиваем яйцо и хорошенько всё перемешиваем. Даём фаршу чуть-чуть постоять в холодильнике.
  4. После этого формируем наши котлетки. Придаём им классическую овальную форму и каждую обваливаем в сухарях.
  5. Выкладываем наши котлеты на предварительно смазанный маслом противень.
  6. Выпекаем их в разогретой до 200° духовке примерно 30 минут.

cookpad.com

Наши «столовские» котлеты по ГОСТу готовы. Приятного вам аппетита!

Автор: Ольга Поручник