Кулинария и рецепты

Готовимся к зиме: рецепт салата, консервированного вместе с фасолью

Предлагаем вам рецепт вкусного и универсального салата, который можно сочетать с чем угодно.
Готовимся к зиме: рецепт салата, консервированного вместе с фасолью Фото: cookpad.com

Этот салат можно также использовать в качестве суповой заправки.

Для приготовления нам понадобится

  • фасоль — 1 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • перец сладкий болгарский — 0,5 кг;
  • томаты — 3 кг;
  • чеснок очищенный — 0,15 кг;
  • перец чили — 1 стручок;
  • масло растительное — 0,25 кг;
  • соль поваренная — 3 ст.л.;
  • сахар — 8 ст.л;
  • уксус столовый 9% — 1 ч.л.

dachadecor.ru

Способ приготовления

  1. Берём фасоль, промываем её и кипятим в солёной воде 20 минут, после чего воду сливаем.
  2. Если готовить блюдо из молодой фасоли, то замачивать предварительно её не нужно, всё хорошо проваривается.
  3. Берём томаты, обдаём из кипячёной водой и снимаем шкурку.
  4. Затем нарезаем их, добавляем к фасоли и всё вместе кипятим в течение получаса, систематически помешивая.
  5. Далее лук, перец и морковь нарезаем соломкой, всё жарим в масле на сковороде до образования золотистой корочки.
  6. Потом добавляем поджарку в овощную смесь и варим всё вместе ещё 20 минут.
  7. Чеснок мелко шинкуем и добавляем к смеси, также кладём в смесь перец чили, сахар и соль, всё перемешиваем и варим ещё примерно 10 минут, в конце добавляем уксус.
  8. Готовый горячий салат распределяем по заранее вымытым и простерилизованным банкам, закрываем горячими крышками.
  9. Готовые банки ставим на ровную поверхность вниз крышками и закутываем в тепло, оставляем так остывать на сутки.
  10. Исходя из выше предложенных пропорций на выходе должно получиться приблизительно 6 литров готового продукта.
  11. Хранить рекомендуется в прохладном месте.

Приятного аппетита!

tutkabachok.ru

Автор: Екатерина Новожилова