Завтраки

Идеи для сытного завтрака: яйца по-шотландски в хрустящей корочке из фарша

Яйцо по-шотландски является традиционным блюдом родины волынки и виски. Шотландцы ценят это блюдо за простоту и сытность и называют идеальной закуской для пикника или прекрасным вариантом для позднего воскресного завтрака.
Идеи для сытного завтрака: яйца по-шотландски в хрустящей корочке из фарша Фото: eggs.ca

Помимо традиционной подачи, яйца по-шотландски могут подаваться как горячими, так и холодными, в зависимости от ваших предпочтений.

Ингредиенты

На 4 порции

  • яйца — 4 шт;
  • свиной фарш — 300 гр;
  • горчица — 1/2 ст.л;
  • чесночный порошок — 1/2 ч.л.;
  • орегано сушёный — 1/2 ч.л.;
  • тимьян сушёный — 1/2 ч.л.;
  • кайенский перец — 1/2 ч.л.;
  • паприка — 1/2 ч.л.;
  • чёрный перец молотый — 1/2 ч.л.;
  • соль 1/2 ч.л.;
  • петрушка — маленький пучок.

    guiltyfood.ru

Для панировки

  • мука — 2 ст.л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • панировочные сухари— 100 гр.

Для подачи

  • любимый соус;
  • овощи.

Если вы планируете купить готовый фарш, рекомендуем по возможности пропустить его ещё раз через мясорубку. Чтобы яйца не повредились при готовке, масса фарша должна быть полностью однородной.

guiltyfood.ru

Способ приготовления

  1. В кипящей воде варим яйца 7-7,5 мин. Важно выдержать тайминг.

    guiltyfood.ru

  2. Сваренные яйца заливаем холодной водой, чтобы во время отчистки от скорлупы белок не повредился.
  3. После отчистки яиц рекомендуется положить их на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
  4. Возьмите фарш и сформируйте небольшую плоскую лепёшку, заверните в него яйцо.

    guiltyfood.ru

  5. Далее обмакните яйцо в фарше в муку, далее во взбитое яйцо и наконец в панировочную смесь.

    guiltyfood.ru

  6. Традиционно яйца по-шотландски принято жарить во фритюре, но мало на какой домашней кухне есть это устройство. Идеальным вариантом будет разогреть глубокую сковороду на 170 градусов и обжариваем на каждой стороне в среднем по две минуты.
  7. Даём блюду остыть и можем подавать на стол. К яйцам по-шотландски отлично подойдут все соусы: от горчицы до майонеза.

    guiltyfood.ru

Автор: Анна Глотова