Интересное решение для обеда: легкий суп с нежной телятиной и гречневой крупой

Этот рецепт пришел к нам от ближайших соседей русского народа — украинцев и белорусов. В нашей статье вы узнаете, как приготовить легкий суп с нежной телятиной и гречневой крупой.

Ингредиенты

vsegdavkusno.ru

• 300-400 граммов телячьей вырезки без косточки;
• 3-4 средних картофельных клубня;
• 1 средняя морковь;
• 1 крупная головка репчатого лука;
• 1/3 стакана гречневой крупы;
• растительное масло — для обжарки;
• соль и перец — по вкусу;
• 2 лавровых листа;
• 2 зубчика чеснока;
• щепотка семян тмина;
• 1 пучок укропа.

Способ приготовления

Шаг 1

Телячью вырезку очищаем от пленок, прожилок и излишек жировой ткани. Промываем мясо под холодной проточной водой и помещаем в глубокую кастрюлю. Доводим до кипения на сильном огне, снимая пенки, чтобы бульон не получился мутным. Убавляем жар до средних значений и варим телятину в течение часа, периодически подливая воду.

4tololo.ru

Шаг 2

Картофель очищаем от кожуры и глазков, режем брусочками. Высыпаем к мясу, солим, перчим, приправляем лавровым листом и семенами тмина. С лука снимаем шелуху, режем кубиками. Морковь чистим от кожицы и измельчаем на ваше усмотрение — можно порезать ее кружочками или кубиками, можно потереть на терке.

severdv.ru

Шаг 3

В сковороде раскаляем подсолнечное масло и обжариваем овощи в течение 5-7 минут, пока они не приобретут золотистый цвет. Чеснок очищаем и трем, оправляем к овощам. Пассеруем еще пару минут и кладем зажарку в суп. Мясо извлекаем и срезаем остов — выкидываем кость, а филе режем на брусочки. Кладем обратно. Гречку промываем на 5-6 раз, пока вода не станет прозрачной. Закладываем в бульон.

hudeem.zydus.su

Шаг 4

Продолжаем варить наш суп еще в течение 15 минут и выключаем плиту. Даем первому блюду настояться под крышкой. На стол подаем в порционных тарелках — можно посыпать свежим укропом.

i.artfile.ru

Приятного аппетита!