Кулинария и рецепты

Любители куриных яиц знают о них не все: мифы об использовании

О куриных яйцах блуждает множество мифов, которые не являются правдой. Прочитав эту статью, вы поймете, как ошибались в этом продукте питания.
Любители куриных яиц знают о них не все: мифы об использовании Фото: kuhaj.story.hr

Познакомьтесь с мифами о куриных яйцах, которые многие люди считают правдой.

Яйца с белой скорлупой менее прочны, чем с коричневой

4esnok.by

Многие ошибочно утверждают, что коричневая скорлупа куриных яиц прочнее белой. На самом деле это не так. Прочность скорлупы яйца непосредственно зависит от питания птицы и ее возраста. Курица более старшего возраста будет нести не слишком прочные яйца. Также недостаток кальция в организме птицы приводит к истощению скорлупы. Отсюда многие люди, имеющие в своем хозяйстве кур, добавляют им в питание специальные пищевые добавки с содержанием кальция.

Яйцо с ярко-желтым желтком вкуснее

i.pinimg.com

Такое утверждение является очередным мифом. Ведь цвет куриного желтка, так же как и прочность скорлупы, зависит от рациона питания птицы. Курица, которая употребляет в пищу много продуктов с желтыми пигментами, будет нести яйца с насыщенным желтым желтком. На самом деле цвет желтка никак не влияет на вкусовые качества продукта.

Нет разницы, какой стороной хранить яйца

femmina.sk

На самом деле такое утверждение также является ошибочным. Яйца рекомендуется хранить тупой стороной. В таком положении они будут храниться дольше. Площадь тупого конца в яйце больше, поэтому там быстрее будет осуществляться газообмен.

Варка яиц в соленой воде препятствует их растрескиванию

vodakanazer.ru

Соль никак не влияет на сохранение целостности скорлупы. Если в ней есть невидимые человеческому глазу трещины или внутри яйца скопился воздух – растрескивания скорлупы не избежать.

Вымыть яйца перед хранением

vidgramid.unaux.com

Мыть куриные яйца перед хранением нельзя. При мытье уничтожается защитная пленка, которая предохраняет их от заражения. В этом случае хранение будет недолгим. Вымыть яйца нужно только перед приготовлением.

Автор: Александра Овсяник