Закуски

Маринуем шампиньоны дома и готовим закуску: рецепт вкуснейшего грибного салатика

Вкусная закуска из шампиньонов, которые получаются намного вкуснее магазинных.
Маринуем шампиньоны дома и готовим закуску: рецепт вкуснейшего грибного салатика Фото: zen.yandex.ru/media/simferopol

Если вы любите маринованные шампиньоны и вообще грибы, зимой их лучше не покупать, а готовить самим. Особенно из таких шампиньонов получается восхитительная закуска-салат на любой праздник.

Ингредиенты

zen.yandex.ru/media/simferopol

Для приготовления этой закуски вам понадобится:

  • 400 гр. шампиньонов;
  • 1 литр воды;
  • 2 душистого и 10 горошин чёрного перца;
  • лавровый лист;
  • 2 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. уксуса 9 %;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • пол чайной ложки сахара;
  • 1 луковица;
  • небольшой пучок из свежей петрушки и укропа.

Приготовление

zen.yandex.ru/media/simferopol

Грибы моем и очищаем от верхней кожицы на шляпке. Нарезаем шампиньоны небольшими дольками, около 3 мм. В кастрюлю наливаем воду, кладём 2 ложки соли, лавровый листик, а также душистый и чёрный перец. Доводим до кипения.

zen.yandex.ru/media/simferopol

Перекладываем в рассол грибы и вливаем одну ложку уксуса, чтобы они не потемнели. Варим шампиньоны, примерно 7 минут. Затем достаём их при помощи шумовки и остужаем. В отдельную миску крошим красный лук полукольцами (для яркости красок) и мелко петрушку с укропом. Заправляем зелень растительным маслом, двумя столовыми ложками уксуса, сахаром, солим и перчим по вкусу.

zen.yandex.ru/media/simferopol

Когда грибы остынут, соединяем их с зеленью. Даём настояться как минимум 2- 3 часа, чтобы вкусы соединились. Хранить такую закуску можно не больше 4-5 дней в холодильнике. Приятного аппетита!

zen.yandex.ru/media/simferopol

Автор: Олег Урбан