Закуски

Морские деликатессы: нежнейшее севиче из сибаса

Часто бывает, что все знакомые блюда «приелись» и хочется чего-то новенького, по возможности не слишком сложного в готовке. Представляем вам отличный рецепт севиче из сибаса. Севиче – это способ готовки рыбы с помощью сока лайма или лимона.
Морские деликатессы: нежнейшее севиче из сибаса Фото: guiltyfood.ru

По легенде блюдо появилось случайно. Перуанские моряки, по долгу находясь в открытом море, не имели возможности пожарить свежую рыбу, поэтому придумали способ её маринования с помощью лайма.

Ингредиенты на 2 порции

  • сибас целый или филе — 500 гр;
  • апельсин — 1 шт.;
  • лайм — 2-3 шт.;
  • кинза — 1 пучок;
  • красный лук — 1/3 шт. (30 гр);
  • перец чили — 1/3 шт. (5 гр);
  • авокадо — 1 шт.

    guiltyfood.ru

Способ приготовления

  1. Если вы купили целую рыбу, помните, что у сибаса крайне острый плавник, поэтому перед началом готовки аккуратно удалите его.
  2. Филе нарезаем тонкими, но длинными слайсами.
  3. Чтобы приготовить соус, выдавите сок лимона и лайма в отдельную тару. Не рекомендуется использовать соковыжималку, так как вместе с соком может остаться горечь корки.

    guiltyfood.ru

  4. Красный лук аккуратно нарезаем тонкими полукольцами и замачиваем в кипятке на 5-10 минут.
  5. Из перца удалите все семена, в противном случае блюдо получится очень острым.

    guiltyfood.ru

  6. Мелко нашинкуйте перец и кинзу. Все овощи и зелень добавьте к соку лайма и лимона.
  7. В полученный «соус» добавьте рыбу. Точного времени, сколько сибас должен мариноваться нет, но если вы не любитель сырой рыбы, 10-15 минут будет достаточно.
  8. Спелое авокадо разомните в пюре и добавьте в севиче. Приятного аппетита!

    guiltyfood.ru

Автор: Анна Глотова