Закуски

Пряные и ароматные: нежные баклажаны, фаршированные мясом и овощами

Это пряное и ароматное блюдо готовится очень просто, а вкус имеет насыщенный. Оно является перлом армянской, турецкой, грузинской и индийской кухни.
Пряные и ароматные: нежные баклажаны, фаршированные мясом и овощами Фото: thermomaster.pl

Начинка может быть любой — мясной, грибной или овощной. В этой статье вы узнаете рецепт нежных баклажанов, начиненных фаршем и овощами.

Ингредиенты

zira.uz

  • 500 граммов баклажанов;
  • 300 граммов фарша из свинины и говядины;
  • 3 крупных помидора;
  • 2 средних головки репчатого лука;
  • 150 граммов любого сыра твердого сорта;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 болгарский перец;
  • соль и перец черный молотый — по вкусу;
  • растительное масло — для обжарки;
  • сухой базилик — по вкусу;
  • по 1 пучку укропа и петрушки.

Способ приготовления

Шаг 1

Баклажаны промываем и удаляем плодоножки. Разрезаем на две половины-лодочки, мякоть аккуратно вынимаем при помощи десертной ложки. Сердцевины укладываем в холодную воду на полчаса, чтобы они отдали жидкости свою горечь.

zen.yandex.ru/id/5ee4b4d458e89267a97ab6fb

Шаг 2

Фарш солим и перчим, вводим в него сухой базилик и хорошо вымешиваем влажными руками. Лук очищаем от шелухи и режем мелкими кубиками. Раскаливаем в толстостенной чугунной сковороде растительное масло. Помещаем в него измельченный лук и обжариваем пока он не приобретет золотистый оттенок.

cdn.shopify.com

Шаг 3

Отправляем фарш к луку, перемешиваем и жарим еще 5-7 минут. С перца и томата удаляем плодоножки, промываем овощи под холодной проточной водой и режем небольшими кубиками. Сердцевины баклажанов шинкуем также. У перца обязательно вынимаем семена — иначе они будут горчить. Отправляем овощи в сковородку.

zen.yandex.ru/id/5e8af60279cb6e50337b97e3

Шаг 4

Пассеруем начинку еще в течение 7 минут и снимаем с плиты, добавив туда протертый чеснок. Начиняем заправкой баклажанные лодочки и укладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Посыпаем тертым сыром и ставим в духовку, которую предварительно прогрели до 200 градусов. Выпекаем наши фаршированные баклажаны в течение 20-30 минут. Подаем на стол, посыпав свежей зеленью.

hips.hearstapps.com

Приятного аппетита!

Автор: Кристина