Выпечка и десерты

Пышные ватрушки-сметанники с нежной сливочной начинкой: рецепт для любителей сладкой выпечки

Мягкое и пористое тесто со сметанной начинкой. Вкусная выпечка по особенному рецепту.
Пышные ватрушки-сметанники с нежной сливочной начинкой: рецепт для любителей сладкой выпечки Фото: youtube.com/Ольга Матвей

Нежные ватрушки с медовой корочкой и вкусной начинкой не оставят равнодушными фанатов разнообразной выпечки. Такой простой рецепт может стать незаменимым на кухне. Сметанники очень похожи на ватрушки, но имеют свою «изюминку».

youtube.com/Ольга Матвей

Ингредиенты для выпечки

  • мука – 650-700 гр;
  • сухие дрожжи – 10 гр;
  • молоко – 250 мл;
  • куриное яйцо – 3 штуки;
  • сахарный песок – 130 гр;
  • соль – 0,5 чайной ложки;
  • сметана – 4-5 столовых ложек;
  • крахмал – 1-2 столовые ложки;
  • мед – 2 столовые ложки.

u-jedrusia.pl

Этапы приготовления сметанников

1. Перемешиваем сухие дрожжи с солью и мукой.

2. Теплое молоко соединяем с маслом сливочным. Разбиваем три куриных яйца к ингредиентам. Добавляем сахарный песок.

youtube.com/Ольга Матвей

3. Муку к жидким ингредиентам вводим постепенно. Перемешиваем массу ложкой, когда изделие станет слишком густым, мнем руками до однородности.

youtube.com/Ольга Матвей

4. Накрываем полученный продукт и оставляем в теплом месте для расстойки на 40 минут.

youtube.com/Ольга Матвей

5. Для начинки смешиваем сметану с крахмалом, добавляем мягкое сливочное масло.

youtube.com/Ольга Матвей

6. Тесто хорошо мнем масляными руками. Вымешиваем продукт на столе и делим его на четыре части. Каждую скатываем в колбаску.

youtube.com/Ольга Матвей

7. Делим колбаски на пять частей. Должно получиться примерно 26 штук. Их скатываем в шарики.

8. Кладем шары на противень, накрытый пергаментной бумагой. Накрываем изделия любым текстилем или пленкой, оставляем в покое на 10 минут.

youtube.com/Ольга Матвей

9. Стаканом делаем небольшие выемки в тесте. Укладываем начинку внутрь.

youtube.com/Ольга Матвей

10. Выпекаются сметанники в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 20 минут.

youtube.com/Ольга Матвей

11. По готовности смазываем края выпечки медом, смешанным с небольшим количеством воды.

youtube.com/Ольга Матвей

Автор: Анна Штурман