Основные блюда

Рецепт для гурманов: аппетитная камбала в овощах

Мясо этой рыбы легкое и нежное, оно имеет немного сладкий вкус, поэтому во время готовки камбалы минимально используйте приправы.
Рецепт для гурманов: аппетитная камбала в овощах Фото: vkuhkne.ru

В этой статье мы расскажем, как правильно приготовить камбалу, а также соус, который придаст блюду дополнительный вкус. Кроме того, к рыбе отлично подойдут ароматные специи и прованские травы.

Нам понадобится

vkuhkne.ru

  • 3 средних камбалы;
  • 1 репчатый лук;
  • 8 небольших картофелин;
  • замороженная цветная капуста;
  • 5 ст. ложек муки;
  • соль и приправы — по вкусу;
  • прованские травы;
  • растительное масло;
  • 1 морковь;
  • 200 мл сливок;
  • 1 листик лавра;
  • 40 гр. сливочного масла;
  • петрушка.

Как готовить

vkuhkne.ru

1. Вам необходимо разморозить камбалу в комнатных условиях. Не следует класть рыбу под воду или в микроволновую печь, поскольку в этом случае она развалится во время прожарки и будет слишком рыхлой. Очищаем чешую (на камбале ее немного) и моем ее водой из-под крана. Убираем хвост, жабры, плавники, отделяем голову. Сушим при помощи салфеток, разрезаем на три куска, приправляем солью и перцем.

vkuhkne.ru

2. Лук режем полукольцами, выкладываем на сковороду, где предварительно растопили растительное масло. В емкость насыпаем муку, которую можно загодя посолить. Раскатываем все три куска камбалы в муке и жарим на среднем огне на протяжении 10 минут со всех сторон.

vkuhkne.ru

3. Очищаем картошку и морковь, варим до готовности. Цветную капусту очищаем по соцветиям и кладем в кипящую воду, оставив примерно на 7 минут. Для соуса греем сливки, добавляем соль и немного сливочного масла с мукой, тщательно размешиваем. Модно добавить листик лавра, прованские травы. Доведя до кипения, сразу выключаем огонь.

vkuhkne.ru

4. Подаем камбалу с гарниром из овощей, украсив петрушкой и свежим сливочным соусом.

Автор: Анна Митрофанова