Рецепт для гурманов: аппетитная камбала в овощах
В этой статье мы расскажем, как правильно приготовить камбалу, а также соус, который придаст блюду дополнительный вкус. Кроме того, к рыбе отлично подойдут ароматные специи и прованские травы.
Нам понадобится
vkuhkne.ru
- 3 средних камбалы;
- 1 репчатый лук;
- 8 небольших картофелин;
- замороженная цветная капуста;
- 5 ст. ложек муки;
- соль и приправы — по вкусу;
- прованские травы;
- растительное масло;
- 1 морковь;
- 200 мл сливок;
- 1 листик лавра;
- 40 гр. сливочного масла;
- петрушка.
Как готовить
vkuhkne.ru
1. Вам необходимо разморозить камбалу в комнатных условиях. Не следует класть рыбу под воду или в микроволновую печь, поскольку в этом случае она развалится во время прожарки и будет слишком рыхлой. Очищаем чешую (на камбале ее немного) и моем ее водой из-под крана. Убираем хвост, жабры, плавники, отделяем голову. Сушим при помощи салфеток, разрезаем на три куска, приправляем солью и перцем.
vkuhkne.ru
2. Лук режем полукольцами, выкладываем на сковороду, где предварительно растопили растительное масло. В емкость насыпаем муку, которую можно загодя посолить. Раскатываем все три куска камбалы в муке и жарим на среднем огне на протяжении 10 минут со всех сторон.
vkuhkne.ru
3. Очищаем картошку и морковь, варим до готовности. Цветную капусту очищаем по соцветиям и кладем в кипящую воду, оставив примерно на 7 минут. Для соуса греем сливки, добавляем соль и немного сливочного масла с мукой, тщательно размешиваем. Модно добавить листик лавра, прованские травы. Доведя до кипения, сразу выключаем огонь.
vkuhkne.ru
4. Подаем камбалу с гарниром из овощей, украсив петрушкой и свежим сливочным соусом.