Кулинария и рецепты

Рецепт консервированных баклажанов в аджике

Специально для любителей острых ощущений!
Рецепт консервированных баклажанов в аджике Фото: moscow-oblast.sm-news.ru

Отличительная уникальность данного рецепта в том, что баклажаны не надо заранее вымачивать в солёной воде и обжаривать, чтобы они не горчили. Предлагаем вам порадовать этим замечательным деликатесом себя и всю вашу семью. А также делитесь таким рецептом с друзьями и близкими.

Для консервации нам понадобится

  • баклажаны (средние) — 3 кг;
  • помидоры — 3 кг;
  • болгарский перец — 1 кг;
  • чеснок — 4 луковицы;
  • перец чили — 4 шт;
  • соль поваренная — 0,1 кг;
  • уксус столовый 9% — 50 мл;
  • сахар — 0,5 кг;
  • масло растительное — 250 мл.

niftyrecipe.com

Способ приготовления

  1. Берём все овощи, тщательно промываем.
  2. Из перцев извлекаем семена и хвостики, очищаем чеснок.
  3. Баклажаны чистить не нужно!
  4. Все овощи необходимо переработать при помощи мясорубки, все, кроме баклажанов.
  5. Далее помещаем все переработанные овощи в кастрюлю и доводим до кипения смесь.
  6. После чего добавляем в кастрюлю сахар с солью, вливаем масло, в конце вливаем уксус и снова доводим до кипения.
  7. Теперь помещаем в смесь нарезанные кружочками баклажаны и варим всё вместе примерно 20 минут на медленном огне.
  8. Готовую горячую смесь необходимо распределить по заранее вымытым, высушенным и простерилизованным банкам и закрыть горячими железными крышками.
  9. Готовые банки с баклажановой смесью следует выставить на ровную поверхность наверх дном, укутать в тепло и оставить таким образом остывать примерно на одни сутки.
  10. Исходя из предложенных пропорций на выходе получается 6 литров готового продукта.
  11. Хранить рекомендуется при комнатной температуре.

Желаем вам приятного аппетита!

ok.ru

Автор: Екатерина Новожилова