Кулинария и рецепты

Рецепт закуски из сладкого перца и кабачков в томатном соусе на зиму

Рецепт наших бабушек. Вкуснейшая закуска, заготовленная впрок на зиму, станет изюминкой любого застолья.
Рецепт закуски из сладкого перца и кабачков в томатном соусе на зиму Фото: intex-press.by

Готовить эту закуску совсем не сложно, а съедается она в первую очередь. Зимой, когда ваши домочадцы уже соскучатся по свежим овощам с огорода, угостите их закуской, приготовленной по секретному бабушкиному рецепту. Поверьте, близкие высоко оценят ваши кулинарные таланты.

receptai24.lt

Из чего будем готовить закуску

Вам не понадобятся дорогие и редко встречающиеся продукты. Основными ингредиентами для нашей закуски послужат овощи, выращенные на вашем дачном участке. Их дополнят обычные недорогие продукты из ближайшего супермаркета.

  • кабачки (подойдут любые разновидности) — 2,5 кг;
  • сладкий болгарский перец — 1 кг;
  • репчатый лук — 1 кг;
  • томатная паста (лучше взять густую) — 350 г;
  • подсолнечное масло — половина стакана;
  • сахар — понадобится от половины до полного стакана, по вкусу;
  • соль — 1,5 столовые ложки;
  • 9% винный уксус — полстакана;
  • вода — 1 литр.

    kitchenfrau.com

Как будем готовить закуску

  1. Всю подготовленную томатную пасту разводим в литре чуть теплой воды.
  2. В большую кастрюлю закладываем разведенную в воде пасту, масло, сахар, винный уксус и соль. Доводим смешанные продукты до закипания.
  3. Кабачки нужно нарезать средними по размеру кубиками. Лук и болгарский перец режем помельче.

    legkovmeste.ru

  4. Закладываем в кипящую томатную смесь сначала кабачки. Перемешиваем.
  5. Через 10 минут отправляем в кастрюлю нарезанный репчатый лук. Размешиваем деревянной лопаточкой и варим 10 минут.
  6. В последнюю очередь к овощам добавляем болгарский перец. Все еще раз хорошо размешиваем. И варим на этот раз в течение 20 минут.

    gotovim-edim.ru

  7. Через 10 минут после закладки болгарского перца попробуйте смесь на соль и сахар. Если чего-то не хватает — осторожно добавьте недостающий ингредиент.
  8. Банки, в которые разложим закуску, хорошо стерилизуем. Раскладываем кабачковую закуску по горячим баночкам, закупориваем прокипячеными крышками и накрываем одеялом, под которым банки будут медленно остывать.

Наша закуска из перца и кабачков готова. Овощи в ней не разварятся в кашу, а сохранят приятную консистенцию и свежий вкус.

bing.com

Автор: Оксана Шеберстова