Кулинария и рецепты

Рыбные лайфхаки: маленькие секреты приготовления рыбы

Рыбные блюда – очень полезные и вкусные, если их правильно готовить.
Рыбные лайфхаки: маленькие секреты приготовления рыбы Фото: artfile.ru

Употреблять рыбу нужно как минимум раз в неделю. Но не многие хозяйки часто готовят ее и в основном ограничиваются обычными и простыми рецептами. Но зная некоторые лайфхаки приготовления рыбы, вы захотите готовить ее чаще, а ваши блюда станут намного вкуснее.

Как определить свежесть рыбы

Перед тем, как разделывать рыбу, проверьте ее на свежесть.

Свежая рыба имеет сладковатый запах. Если надавить на рыбу пальцем, то не должно оставаться вмятины.

На чешуе должна быть пленочка из слизи. Она не должна прилипать к рукам. Брюшко у свежей рыбы не бывает вздутым. Глаза у свежей рыбы блестящие и немного выпуклые.

Также свежесть рыбы можно проверить, поместив ее в кастрюлю с водой. Свежая рыба будет тонуть в воде. Если же этого не произошло, то лучше ее выбросить.

goodfon.ru

Правильное вымачивание рыбы

Если вы готовите пересоленную рыбу, то ее следует предварительно замочить в воде на 5-6 часов. При этом нужно не забывать менять воду каждые 2 часа.

Селедку следует замочить в молоке.

specialradio.ru

Чистим рыбу с легкостью

Рыба легче чистится если ее спрыснуть уксусом.

Залейте рыбу прохладной водой и подождите пока она набухнет. Так ее будет намного легче чистить.

Сделайте надрез около жабр и разрубите позвоночник. Таким образом голова удалиться с легкостью, а вместе с ней и внутренности.

thespruceeats.com

Секреты жарки рыбы

Добавив в сковороду соль, можно получить у рыбы хрустящую корочку.

Прежде чем пожарить рыбу, ее можно за час до приготовления обсыпать сахаром. Тогда она получится намного нежнее.

Перед жаркой морской рыбы, ее следует посыпать сахаром примерно за час до приготовления. Тогда она получится намного нежнее.

Чтобы пожарить рыбу, и она при этом не развалилась, ее нужно разделывать и солить за 15 минут до начала приготовления.

Для того чтобы рыба осталась сочной внутри, нужно сделать панировку из муки и крахмала. Переворачивать ее следует брюхом вверх, чтобы не вытек сок.

vkusnyashki.top

Как правильно сварить рыбу

Солить рыбу нужно в начале.

Если нужно сварить мороженную или крупную рыбу, то класть ее нужно исключительно в холодную воду.

При варке не нужно, чтобы вода сильно кипела. Как только вода закипит, огонь нужно убавить до минимального.

Не стоит варить карпа, леща и угря – они получаются горькими.

kitchenindustries.club

Как сделать, чтобы рыба не пахла

При жарке рыбы в растительное масло можно положить очищенные дольки картошки или лука.

Нож и посуду можно смазать солью, а руки лимонным соком. Также справиться с запахом на посуде поможет обычная горчица.

Запах рыбы в квартире может убрать свежезаваренное кофе, мандарины или апельсины.

Такие рыбные лайфхаки помогут вам облегчить процесс разделывания и приготовления рыбы. А значит, вы сможете готовить ее чаще и радовать своих близких вкусными рыбными блюдами.

kenh14.vn

Автор: Анастасия Ратникова