Кулинария и рецепты

Сочные котлеты из нута и кабачка без вреда для фигуры: пошаговый рецепт

Легкий рецепт нежнейших нутовых котлет, с высоким содержанием белка.
Сочные котлеты из нута и кабачка без вреда для фигуры: пошаговый рецепт Фото: attuale.ru

Фалафель или нутовые котлеты с кабачком — отличный аналог всем привычных мясных котлет. Такое блюдо содержит меньше калорий, богато белком и внесет разнообразие в ваш рацион.

Нам понадобится

  • нут — 350 г.;
  • кабачок — 1 шт.;
  • репчатый лук —1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • яйцо— 1 шт.;
  • цельнозерновая мука — 4 ст.л.;
  • специи к мясу — 1 ч.л.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • панировочные сухари для обвалки котлет.

iboirina.blogspot.com

Способ приготовления

1. Котлеты лучше начинать готовить с вечера. Промываем нут, пересыпаем его в глубокую миску или кастрюлю и заливаем фильтрованной водой на ночь. За 6-8 часов нут увеличится в размере в 2-3 раза, поэтому воды не жалейте.

2. Делаем фарш. Для этого нам потребуется мясорубка. Перемалываем в большую емкость нут, лук и чеснок. Перемешиваем.

3. Отдельно натираем кабачок на крупной терке и отжимаем лишнюю жидкость. Добавляем в фарш.

botanichka.ru

4. Добавляем в смесь желток с белком, специи, соль перец и муку. Хорошо мешаем полученную массу до однородности.

5. Формируем руками, или при помощи ложки, круглые котлеты. Обваливаем биточки со всех сторон в хлебных сухарях и выкладываем на горячую сковороду с маслом. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны под плотной крышкой.

6. Остужаем и можно подавать к столу. Идеальны к любой каше и макаронным изделиям.

pitanieives.ru

Автор: Яна Швецова