Кулинария и рецепты

Свиной карбонад, фаршированный яблоками и беконом: немецкая кухня

Время приготовления - 2 часа.
Свиной карбонад, фаршированный яблоками и беконом: немецкая кухня Фото: randewu-miass.ru

Из данного количества ингредиентов получится 6-8 порций.

bestlj.ru

Нам понадобится

  • свиной карбонад без кости — 1,5 кг;
  • бекон — 6 ломтиков;
  • яблоки — 2 штуки;
  • луковица-шалот — 1 штука;
  • чеснок — 3 зубчика (рубленый);
  • розмарин — 3 веточки;
  • грецкие орехи — 1 горсть;
  • горчица с зернышками — 2 столовые ложки;
  • соль по вкусу;
  • свежемолотый черный перец по вкусу.

local.yandex.ru

Приготовление

Шаг 1

В большой сковороде пожарьте мелко нарезанный бекон, 5 минут. Слейте жир и добавьте кубики яблок и лук-шалот, жарьте 5 минут. Положите чеснок и готовьте 2 минуты, затем добавьте 1 измельченную веточку розмарина и орехи. Приправьте.

randewu-miass.ru

Шаг 2

Надрежьте карбонад в середине по длинной стороне, не дорезая до конца примерно на 1 сантиметр. Подрезайте мясо вправо и влево от разреза, чтобы получить пласт толщиной 1 сантиметр. Слегка отбейте мясо, посолите и поперчите.

randewu-miass.ru

Шаг 3

Распределите по мясу начинку, не доходя до краев на 1,5–2 сантиметра. Сверните рулет и плотно обвяжите. Обмажьте горчицей. Положите рулет на противень вместе с веточками розмарина, влейте немного воды, запекайте 1,5 часа при 180 градусах.

randewu-miass.ru

Приятного аппетита! Наслаждаемся!

foodandhealth.ru

Автор: Юлия