Кулинария и рецепты

Тыквенный крем-суп: самое осеннее блюдо

На приготовление понадобится 1 час 15 минут.
Тыквенный крем-суп: самое осеннее блюдо Фото: pitaniemalysha.ru

Ингредиенты на 6 порций

  • тыква — 1,5 кг;
  • луковица — 1 штука;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • морковь — 1 штука;
  • сельдерей — 1 стебель;
  • петрушка — 1 пучок;
  • овощной бульон — 1 литр;
  • порошок чили — 1 ч. ложка;
  • кориандр — 1 ч. ложка;
  • оливковое масло;
  • соль по вкусу.

cookingday-a4ernogor.blogspot.com

Приготовление

Шаг 1

Разогрейте духовой шкаф до 170 градусов. Разрежьте тыкву на дольки, удалив семена. Разложите тыкву на противне, слегка сбрызните оливковым маслом. Приправьте порошком чили и кориандром, посолите и поперчите по вкусу. Запекайте в духовке примерно час — пока тыква не станет мягкой.

vkusno-bystro-prosto.ru

Шаг 2

Тем временем нарежьте лук, чеснок, сельдерей и морковь. В большой кастрюле разогрейте немного оливкового масла и на среднем огне готовьте овощи примерно 15 минут — они должны размягчиться, но не потемнеть.

goldendragon.ca

Шаг 3

Когда тыква будет готова, в отдельной кастрюле доведите до кипящего состояния овощной бульон (или 1 л воды, растворив в ней бульонный кубик). Отделите от кожуры мякоть готовой тыквы и добавьте ее к приготовленным овощам вместе с горячим овощным бульоном. Пюрируйте суп с помощью блендера. Разлейте по тарелкам и присыпьте измельченной петрушкой. Подавайте с тостами.

itfit.ru

Приятного аппетита!

sigov.ru

Автор: Юлия