Тыквенный крем-суп: самое осеннее блюдо

Ингредиенты на 6 порций

• тыква — 1,5 кг;
• луковица — 1 штука;
• чеснок — 3 зубчика;
• морковь — 1 штука;
• сельдерей — 1 стебель;
• петрушка — 1 пучок;
• овощной бульон — 1 литр;
• порошок чили — 1 ч. ложка;
• кориандр — 1 ч. ложка;
• оливковое масло;
• соль по вкусу.

cookingday-a4ernogor.blogspot.com

Приготовление

Шаг 1

Разогрейте духовой шкаф до 170 градусов. Разрежьте тыкву на дольки, удалив семена. Разложите тыкву на противне, слегка сбрызните оливковым маслом. Приправьте порошком чили и кориандром, посолите и поперчите по вкусу. Запекайте в духовке примерно час — пока тыква не станет мягкой.

vkusno-bystro-prosto.ru

Шаг 2

Тем временем нарежьте лук, чеснок, сельдерей и морковь. В большой кастрюле разогрейте немного оливкового масла и на среднем огне готовьте овощи примерно 15 минут — они должны размягчиться, но не потемнеть.

goldendragon.ca

Шаг 3

Когда тыква будет готова, в отдельной кастрюле доведите до кипящего состояния овощной бульон (или 1 л воды, растворив в ней бульонный кубик). Отделите от кожуры мякоть готовой тыквы и добавьте ее к приготовленным овощам вместе с горячим овощным бульоном. Пюрируйте суп с помощью блендера. Разлейте по тарелкам и присыпьте измельченной петрушкой. Подавайте с тостами.

itfit.ru

Приятного аппетита!

sigov.ru