Кулинария и рецепты

Вкусные соленья в ваш дом: простой рецепт солёной капусты со свеклой

Вкусное соленье из капусты со свеклой, чесноком и стручковым перцем.
Вкусные соленья в ваш дом: простой рецепт солёной капусты со свеклой Фото: nash-pogrebok.ru

Сегодня мы сделаем вкусную солёную капусту, которая станет прекрасной закуской к ужину. Попробуйте, рецепт — легче лёгкого!

kvashenaya-kapusta.ru

Вам понадобятся

  • 10 кг белокочанной капусты;
  • 2 кг красной свеклы;
  • 15-20 лавровых листов;
  • 0,5 кг горького стручкового перца;
  • 1,5 стакана соли;
  • 0,5 стакана перца горошком;
  • пучок укропа;
  • 0,5 кг чеснока.

img4.goodfon.ru

Способ приготовления

  1. Очищаем капусту от верхнего слоя листьев и тщательно моем в проточной воде.
  2. Каждый кочан разрезаем на 10-12 секторов таким образом, чтобы они содержали часть кочерыжки.
  3. Нарезанные куски равномерно обсыпаем со всех сторон одним стаканом соли и плотно укладываем слоями в подходящие по объёму эмалированные ёмкости, пересыпав каждый слой душистым перцем, лавровым листом, нарезанной небольшими кусочками свеклой, стручковым перцем и очищенными зубчиками чеснока.
  4. Кладём сверху связку укропа, заливаем достаточным количеством воды с половиной стакана соли (важно, чтобы вода покрывала продукты), закрываем и ставим в прохладное место.
  5. Как только вся толща капусты примет малиновый цвет, соленье готово.

rosefast.ru

Чтобы соленье не покрылось плесенью, можно сверху присыпать его сухой горчицей. Для того, чтобы украсить соленье, можно нарезать свеклу фигурным ножом. Воду для рассола лучше прокипятить, но обязательно охладить.

Автор: Юлия Афиногенова