Табуле – вкуснейший ливанский салат, который прост в приготовлении и не содержит труднодоступных ингредиентов. Свежая зелень в сочетании с крупой булгура создаёт неповторимый вкус, а при желании салат можно легко разнообразить дополнительными ингредиентами.
Фото: recipe-catalog.ru
На родине табуле, в Сирии и Ливане, блюдо подаётся на широких салатных листьях.
Ингредиенты на 2 порции
булгур — 30 гр;
петрушка — 2 пучка (100 гр);
мята — 10 гр;
томаты — 200 гр;
лук (белый, красный или шалот) — 40 гр;
лимонный сок — 15 мл;
оливковое масло — 50 мл;
соль, перец — по вкусу.
guiltyfood.ru
Способ приготовления
Традиционное табуле готовится на основе мелкого булгура, но подойдёт и обычный. Залейте крупу кипятком, накройте крышкой или плоской тарелкой и оставьте набухать примерно на час.
Петрушку и листья мяты мелко порежьте, предварительно убрав стебли. Можно использовать остро заточенный нож или кухонные ножницы.
guiltyfood.ru
Для табуле лучше всего подойдёт белый лук. Нашинкуйте его мелко вместе с помидорами. Помидоры должны быть спелые и сочные, они будут служить дополнительным соусом блюда.
В отдельную тару выдавите сок лимона. При заправке салата каждый раз пробуйте, чтобы добавить сока в меру.
После приготовления булгура, оставьте его остыть и после полного высыхания добавляйте к овощам и зелени.
guiltyfood.ru
Смешав все ингредиенты вместе, заправьте салат соком лимона, добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте на стол с хрустящим хлебом или традиционной восточной лепёшкой.
