Салаты

Восточные тонкости вкуса: традиционный ливанский салат табуле

Табуле – вкуснейший ливанский салат, который прост в приготовлении и не содержит труднодоступных ингредиентов. Свежая зелень в сочетании с крупой булгура создаёт неповторимый вкус, а при желании салат можно легко разнообразить дополнительными ингредиентами.
Восточные тонкости вкуса: традиционный ливанский салат табуле Фото: recipe-catalog.ru

На родине табуле, в Сирии и Ливане, блюдо подаётся на широких салатных листьях.

Ингредиенты на 2 порции

  • булгур — 30 гр;
  • петрушка — 2 пучка (100 гр);
  • мята — 10 гр;
  • томаты — 200 гр;
  • лук (белый, красный или шалот) — 40 гр;
  • лимонный сок — 15 мл;
  • оливковое масло — 50 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

    guiltyfood.ru

Способ приготовления

  1. Традиционное табуле готовится на основе мелкого булгура, но подойдёт и обычный. Залейте крупу кипятком, накройте крышкой или плоской тарелкой и оставьте набухать примерно на час.
  2. Петрушку и листья мяты мелко порежьте, предварительно убрав стебли. Можно использовать остро заточенный нож или кухонные ножницы.

    guiltyfood.ru

  3. Для табуле лучше всего подойдёт белый лук. Нашинкуйте его мелко вместе с помидорами. Помидоры должны быть спелые и сочные, они будут служить дополнительным соусом блюда.
  4. В отдельную тару выдавите сок лимона. При заправке салата каждый раз пробуйте, чтобы добавить сока в меру.
  5. После приготовления булгура, оставьте его остыть и после полного высыхания добавляйте к овощам и зелени.

    guiltyfood.ru

  6. Смешав все ингредиенты вместе, заправьте салат соком лимона, добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте на стол с хрустящим хлебом или традиционной восточной лепёшкой.

    guiltyfood.ru

Автор: Анна Глотова