Халуми с персиками гриль: очень простое, но необычное блюдо

Халуми — кипрская кулинарная гордость. Сыр с высокой температурой плавления, не боится открытого огня — напротив, покрывается с его помощью хрустящей аппетитной корочкой, не хуже шашлыка. Можно заменить на сулугуни. Персики только разнообразят всю эту интересную гастрономическую историю гриль.

thespruceeats.com

Ингредиенты на 4 порции

• персики — 2 штуки;
• молотый черный перец;
• оливковое масло — 3 ст. ложки;
• лимон — 1 штука;
• рукола — 150 грамм;
• соль;
• сыр халуми — 500 грамм.

cyprusbutterfly.com.cy

Этапы приготовления

Шаг 1

Рукколу вымойте и обсушите.

thumbor.food52.com

Шаг 2

Лимон обдайте кипятком, цедру натрите на мелкой терке. Из лимона выжмите сок и смешайте его с 2 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Перемешайте эту заправку с рукколой.

thumbor.food52.com

Шаг 3

Персики вымойте и обсушите. Разрежьте пополам и удалите косточки. Половинки персиков посыпьте лимонной цедрой, посолите и поперчите.
Смажьте 1 ст. л. оливкового масла. Сыр разрежьте на 8 кусочков и обжаривайте на гриле вместе с персиками, время от времени переворачивая. Примерное время жарки — 6-8 минут.

thumbor.food52.com

Шаг 4

Подавайте порционно: два кусочка сыра, половинка персика, салат из рукколы с оливковой заправкой.

thumbor.food52.com

Приятного аппетита!

thumbor.food52.com