Кулинария и рецепты

Хинкали с бараниной и говядиной: грузинская кухня

На приготовление у вас уйдёт 1 час.
Хинкали с бараниной и говядиной: грузинская кухня Фото: all-dieta.ru

Рецепт хинкали был придуман в горных районах Грузии. Оригинальная форма этих родственников пельменей — не просто дань красоте: за хвостик их удобно держать руками — а именно так нужно есть хинкали, ведь нож и вилка повредят тончайший мешочек из теста и драгоценный мясной бульон вытечет.

hut-hut.ru

Ингредиенты на 20 штук

  • молотый кориандр;
  • баранина — 300 грамм;
  • говядина — 300 грамм;
  • кинза — несколько веточек;
  • петрушка — несколько веточек;
  • луковица — 2 штуки;
  • мука — 3 стакана;
  • теплая вода — 1/4 стакана;
  • 150 мл холодной воды;
  • черный перец;
  • соль.

funnytorimage.pw

Приготовление

Шаг 1

Мелко нарубите мясо ножом. Измельчаем лук, зелень и смешиваем с мясом. Посолите и поперчите, приправить кориандром (щепотка). Порциями влить в начинку теплую воду, замешать до однородности, чтобы вода полностью впиталась.

hut-hut.ru

Шаг 2

Замесить тесто из муки и холодной воды, приправить щепоткой соли. Месите до полной однородности, гладкости и эластичного состояния.

p505380.ihc.xyz

Шаг 3

Раскатать тесто в колбасу, нарезать на части и раскатать их (диаметр от 12 до 15 сантиметров и толщина около 1 мм).

ermolino-produkty.ru

Шаг 4

На все кружки кладём часть начинки. Пройдя пальцами по краю теста, соберите края складками и сформируйте хвостик. Слегка оттяните хвостик вверх, чтобы внутри хинкали оставалась полость.

ermolino-produkty.ru

Шаг 5

В большой кастрюле доведите до кипения воду, посолите. Положите в воду хинкали, дождитесь закипания и варите еще 10-12 минут.

ermolino-produkty.ru

Приятного аппетита!

Автор: Юлия