Кулинария и рецепты

Жемчужина узбекской кухни: рисовый суп «Мастава» с овощами и фрикадельками

Мастава — традиционный наваристый суп с бараниной из узбекской кухни.
Жемчужина узбекской кухни: рисовый суп «Мастава» с овощами и фрикадельками Фото: pavlintmn.ru

Вкуснейший суп на мясном бульоне станет фаворитом в вашей книге рецептов. Густая консистенция и наваристый ароматный бульон с изобилием овощей заставят биться ваше сердце быстрее. Его легко приготовить и невозможно не полюбить!

kylinariaohta.ru

Список ингредиентов

  • Помидор спелый — 1 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • соль, перец, лавровый лист — по вкусу;
  • томатная паста или протертые помидоры — 70 г.;
  • петрушка или кинза — 1 небольшой пучок;
  • бараний или говяжий фарш — 250 г.;
  • мясо говяжье — 250 г.;
  • рис круглый — 90 г.;
  • бульон мясной — 1,6 л.

    pinterest.ru

Как готовить

1. Первым делом приготовьте наваристый бульон на кости. Процедите через сито или марлю и уберите в сторону.

2. Промойте и сварите отдельно рис.

3. Нарежьте все овощи на квадратики и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

prorecipes.ru

4. Ножом разделите говядину на кусочки и отправьте их в сковороду с овощами. Добавьте протертые помидоры или томатную пасту и потушите под крышкой 2 минуты.

5. Далее пересыпьте овощи с мясом в большую кастрюлю, залейте бульоном, добавьте соль, перец и варите на протяжении 10 минут.

6. Слепите шарики из фарша размером 1-2 см. Добавьте их к супу и продолжайте варить еще 15 минут.

attuale.ru

7. Когда суп будет готов, положите в кастрюлю рис, лавровый лист и измельченную зелень. Перемешайте и оставьте суп настаиваться 10-15 минут. Готово! Можно разливать по тарелочкам.

Автор: Яна Швецова