Основные блюда

Знакомое ещё с советских времен блюдо для всей семьи: сочная рыба в хрустящей корочке

Замечательное блюдо, которое можно есть даже холодным.
Знакомое ещё с советских времен блюдо для всей семьи: сочная рыба в хрустящей корочке Фото: sovetclub.ru

В холодильнике лежит рыба, а вы не знаете, что из неё сделать? Данный рецепт поможет вам с приготовлением чудесного обеда.

Ингредиенты

  • рыба — 450 г;
  • растительное масло — 100 г;
  • перец и соль — по вкусу;
  • кислота лимонная — 10 г;
  • мука — 200 г;
  • яйцо — 3 шт;
  • соль — 5 г;
  • молоко — 150 мл;
  • масло топленое — 15 г.

    menunedeli.ru

Способ приготовления

  • Готовится пресное тесто (кляр). Для него просеянная мука разводится теплым молоком, добавляются желтки, соль. Всё это размешивают и оставляют на 15 минут. Затем вводят взбитые белки. Консистенция должна быть такой же жидкой, как и для блинчиков. Тесто готово.

    ja-gotovlu.ru

  • Рыба очищается от чешуи, вынимаются все внутренности. Кости, хвост необходимо удалить. Оставшуюся рыбу промыть и нарезать на порционные кусочки.

    news.myseldon.com

  • Куски рыбы необходимо замариновать на 20-30 минут в растительном масле, смешанном с лимонной кислотой, перцем и солью. Затем кусочки вынимаются из маринада. Нужно немного подождать, пока стечёт вся жидкость. Затем рыба накалывается на вилку и погружается в тесто, а потом опускается в горячий жир. Тесто обжаривается при температуре 185 градусов в течении 4 минут.
  • На гарнир подавать жареный картофель фри, отдельно — майонез или томатный соус.

    lifehacker.ru

Приятного аппетита!

Автор: Елизавета Ефремова