Знакомое ещё с советских времен блюдо для всей семьи: сочная рыба в хрустящей корочке
Замечательное блюдо, которое можно есть даже холодным.
Фото: sovetclub.ru
В холодильнике лежит рыба, а вы не знаете, что из неё сделать? Данный рецепт поможет вам с приготовлением чудесного обеда.
Ингредиенты
рыба — 450 г;
растительное масло — 100 г;
перец и соль — по вкусу;
кислота лимонная — 10 г;
мука — 200 г;
яйцо — 3 шт;
соль — 5 г;
молоко — 150 мл;
масло топленое — 15 г.
menunedeli.ru
Способ приготовления
Готовится пресное тесто (кляр). Для него просеянная мука разводится теплым молоком, добавляются желтки, соль. Всё это размешивают и оставляют на 15 минут. Затем вводят взбитые белки. Консистенция должна быть такой же жидкой, как и для блинчиков. Тесто готово.
ja-gotovlu.ru
Рыба очищается от чешуи, вынимаются все внутренности. Кости, хвост необходимо удалить. Оставшуюся рыбу промыть и нарезать на порционные кусочки.
news.myseldon.com
Куски рыбы необходимо замариновать на 20-30 минут в растительном масле, смешанном с лимонной кислотой, перцем и солью. Затем кусочки вынимаются из маринада. Нужно немного подождать, пока стечёт вся жидкость. Затем рыба накалывается на вилку и погружается в тесто, а потом опускается в горячий жир. Тесто обжаривается при температуре 185 градусов в течении 4 минут.
На гарнир подавать жареный картофель фри, отдельно — майонез или томатный соус.
